Muffins (ou queques) de nozes e limão

Ora muito boa noite!

Um dia destes, enquanto fazia o almoço, deu-me para, simultaneamente, fazer estas coisinhas boas, porque o meu organismo é chato e está sempre a pedir-me doces. Não percebo que se passa com ele... Eu quero manter a linha, aliás, quero melhorar a linha, mas é tão, tão difícil resistir... É que para além de gostar de comer doces, gosto de os fazer!

Pelo menos parece-me que estes queques pequeninos e fofinhos não são assim uma bomba calórica muito grande e como só fiz doze, o João comeu logo alguns (lol) e o resto vou ter de partilhar com a família, que é enorme, acho que me vou limitar a saborear apenas um exemplar :-)

Deixo-vos a receita e a certeza de que vale a pena experimentar!

Ingredientes:

100 gr manteiga

100 gr açúcar

2 ovos

100 gr de nozes picadas pu miolo de noz

150 gr farinha

50 ml leite

raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento

Modo de preparação: 
Ligar o forno a 180ºC. Bater muito bem a massa com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa. De seguida, juntar a raspa do limão e, logo depois, adicionar os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Juntar o leite e mexer bem.
Entretanto, picar ou triturar as nozes e envolver no preparado (neste momento já não precisa da batedeira). Por último, misturar o fermento na farinha e juntar à massa.
Deitar o preparado em formas (eu usei 6 de silicone e 6 de metal. Untei todas), de preferência untadas de manteiga e polvilhadas de farinha, enchendo até 3/4 com a massa. Levar a forno cerca de vinte minutos. Depois de pronto, esperar uns minutos antes de desenformar.   

Bom apetite!

Segredos:

Não há! Quer dizer, isto não é um segredo, é casmurrice minha. Untei as formas de silicone, ao contrário daquilo que me diziam para fazer :-) E a verdade é que os bolos desenformaram muito facilmente!

Bolo sem nome

Olá!

Pois é, desta vez trago a receita de um bolo fantástico, super saboroso, mas do qual não sei o nome. 

A história dele é a seguinte: a mãe de um explicando meu, a D. Dulce, fez anos e, estando eu em sua casa, ofereceu-me uma fatia do bolo de aniversário. ADOREI! Era tão mas tão saboroso... Pedi-lhe logo a receita e hoje, que por acaso até é uma data especial, resolvi experimentar fazê-lo. E saiu bem :-)

Já posso comemorar os meus 6 anos e meio de namoro e, mais logo, a vitória do Porto! E outra coisa que não posso dizer ;-)

Ingredientes:

Bolo

200 gr. de açúcar

225 gr. de manteiga 

4 ovos

200 gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

Creme de Chocolate

200 gr. de chocolate de culinária em barra 

1 pacote de natas 

1 ou 2 colheres de açúcar (opcional)

Modo de preparação:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida, adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Por fim, juntar a farinha e envolver no preparado. Levar ao forno em forma sem cone, muito bem untada de manteiga e polvilhada de farinha. O forno deve estar entre os 180 e os 200ºC. Coze em cerca de 20, 25 minutos. Se a parte de cima já estiver pronta mas o meio ainda não, pode usar-se a técnica do papel de alumínio.

Bom apetite!

Segredos:

Um pequeno segredo, que até nem é segredo, é que os ovos, a manteiga e as natas devem estar à temperatura ambiente. 

Outro, é que a forma deve ser untada generosamente, porque o bolo tem tendência a agarrar.

Por último, é importante que se deixe arrefecer antes de desenformar e barrar.

Muffins de chocolate (com ovinhos kinder e lindt)

Olá!

Ando numa de muffins ou queques, chamem-lhe o que quiserem, e, a pretexto dos anos da mamã, resolvi fazer uns de chocolate, pois lá em casa esse ingrediente é rei (confesso que, a mim, as sobremesas de chocolate não dizem muito. Além do mais, nunca ficam exactamente como eu quero...)!

Pesquisei alguma receitas na net mas acabei, como sempre, por inventar... Deixo-vos o resulto daquilo que fiz e a certeza de que, mesmo que o aspecto não o mostre, o resultado é delicioso!

Ingredientes:

200 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate de culinária

200 gr. de açúcar

4 ovos

60 gr. de farinha

Modo de preparação:

Levar a manteiga e o chocolate partido aos bocados ao microondas, por cerca de 1 minuto (até derreter). Tirar e mexer, para incorporar bem os dois ingredientes. Entretanto, colocar o açúcar numa taça, juntar-lhe este preparado e bater (com a batedeira). De seguida, juntar a farinha e mexer (com colher).

Deitar na ou nas formas (eu usei de silicone, por não ter a certeza de como usar as outras, de papel) e levar ao forno, por cerca de 10/15 minutos, a uma temperatura de 200ºC.

Desenformar só depois de terem arrefecido (para não quebrarem).

Bom apetite!

Segredos:

Bem, como deu para perceber, a receita base não tem segredos... A alteração que eu fiz foi introduzir um ovinho kinder e um ovo da Lindt em alguns dos muffins, antes de ir ao forno. Escusado será dizer que esses ficaram melhores :-) Então o que levou o ovo da Lindt... Huuuummmm, é, de facto, o melhor chocolate do mundo!

Mudança!

Por norma, não gosto de mudanças. Mas o que não gosto mesmo nada é que mudem os meus planos sem que eu possa ter voto nisso. Enfim, serve este desabafo para dizer que, ao contrário do que acontecia até agora, vou ter de passar as minhas manhãs num gabinete, a trabalhar, quando antes o fazia em casa. O resultado do trabalho vai ser o mesmo, o local é que difere. E a minha vida também. Até aqui, podia, entre uma frase e outra, fazer o almoço, sem stresses nem pressas, e agora vou ter de vir para casa a correr, fazer o almoço a correr e comer a correr. Não gosto. Mas a vida é assim. Tendo plena noção que a minha situação anterior fazia de mim uma privilegiada, agora estou no mesmo patamar que a grande maioria das outras mulheres. Dito isto, vou começar a estudar maneiras de deixar refeições semi-preparadas, pesquisar coisas rápidas de confeccionar e, sempre que ache pertinente, partilharei esses meus achados... Beijinhos e tenham um óptimo fim-de-semana (o meu não começou da melhor maneira. O raio da miúda do andar de cima lembrou-se de ficar doente e chorar, chorar, chorar, logo às 8h da manhã!). 

P.S. Decidi escrever este texto sem parágrafos precisamente para ficar irritadiço, expressando, assim, também, a minha irritação :-)    

Muffins de banana e ferrero rocher

Hello, again :-)

Esta receita de muffins de banana com ferrero rocher foi inventada por mim. Baseei-me numa receita de muffins de banana e nozes da Colher-de-Pau, mas a preguiça para partir nozes levou-me a inventar...
Aproveitei também para experimentar umas formas novas, de silicone, que comprei no Gato Preto. Gostei muito. Nunca tinha experimentado o silicone na cozinha, mas é muito eficiente (neste caso, só foi complicado lavar)...
Deixo-vos, então, a minha receita, tal como a fiz.

Ingredientes:
3 bananas médias maduras
100 gr. de manteiga derretida
1 ovo batido
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
1 chávena de farinha
1 chávena mal cheia de acúcar
4 ferrero rocher

Modo de preparação:
Começar por ligar o forno a 180ºC.
Entretanto, preparar as formas dos queques untando-as e polvilhando com farinha.
Esmagar as bananas e misturar-lhes a manteiga, previamente derretida. Adicionar o açúcar, o ovo batido e a baunilha. Misturar bem e salpicar com o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Acrescentar a farinha e os ferrero rocher partidos grosseiramente e misturar até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Distribuir a mistura pelas formas dos queques e levar a cozinhar durante 25 a 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Bom Apetite!

Segredos:
Penso que o único segredo desta receita é mesmo a inclusão dos ferrero rocher.. Torna-a diferente!
Ah! Outra coisa. Eu usei formas untadas e formas por untar. As de silicone, que são seis, untei e polvilhei de farinha. As outras, quatro, daquelas normais, meias metalizadas, mas maleáveis, não untei. A diferença foi pouca, mas estes sempre ficaram menos calóricos...

Bolo de tangerina

Olá!

Depois de três meses de ausência da blogosfera e da cozinha (a minha vesícula e comidinha boa simplesmente nao combinavam), aqui estou eu, de volta, já sem vesícula mas ainda com alguns cuidados alimentares. Mesmo assim, as experiências culinárias já começaram e as receitas que venho hoje partilhar são ambas fruto de aproveitamentos: uma, de tangerinas que me deram mas a que, aqui em casa, não conseguimos dar vazão; outra de bananas, que já começavam a estar maduras demais.

Com as tangerinas, resolvi fazer um bolo de tangerina. É curioso como se sente perfeitamente o sabor da tangerina, não dando para confundir com qualquer outro citrino, como a laranja, por exemplo. O bolo é bastante fácil de fazer. Deixo, então, a receita.

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher chá fermento

3 ovos

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

Para a calda:

3 tangerinas (sumo)

3 colheres sopa de açúcar

Modo de preparação:

Bater muito bem os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescentar as tangerinas, previamente picadas de forma grosseira na picadora (com a casca). Adicionar a farinha com o fermento e o sal. Untar uma forma de buraco com margarina e enfarinhá-la. Colocar a massa dentro da forma e levar a forno pré-aquecido a 180º, durantre cerca de 50 minutos.

Entretanto, colocar o sumo das outras três tangerinas numa caçarola, juntamente com o açúcar, e levar ao lume até levantar fervura, deixando ferver durante cerca de 2 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e depois desenforma-se. Para terminar, deita-se a calda por cima do bolo, de forma uniforme, até ficar bem húmido.

Bom apetite!

Segredos:

Ter cuidado para não deixar passar sementes das tangerinas...

Bolo de abóbora e nozes

Olá!

Tenho estado um tanto ou quanto ausente da blogosfera, uma vez que outros afazeres me têm prendido e absorvido o tempo, mas hoje tive de arranjar uns minutos para vir partilhar este fantástico bolo de abóbora e nozes. Adoro bolo de noz e a mistura da abóbora resultou muito bem! Dá um bocadinho de trabalho (cozer a abóbora, passá-la, partir as nozes, etc...) mas vale a pena, garanto! Segue a receita.

Ingredientes:

4 ovos

2 dl de óleo

200 gr. de açúcar

500 gr. de abóbora cozida

1 pitada de sal

200 gr. de nozes moídas

6 colheres de café de canela

350 gr. de farinha (com fermento)

Modo de preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar e o óleo. De seguida, juntar a abóbora cozida, escorrida e passada. Misturar e, por fim, incorporar todos os outros ingredientes (farinha, canela sal e nozes moídas). Envolver tudo, deitar em forma de buraco, untada de manteiga ou Vaqueiro e polvilhada de farinha. 

Levar ao forno, que já deve estar quente, por cerca de 30/40 minutos, em lume médio. 

Segredos:

Não tem grandes segredos. Convém, no entanto, avisar que a abóbora se pesa em cru e descascada e que convém deixar arrefecer um pouco antes de passar e incorporar.

Bom apetite!