Muffins de chocolate para a Xaninha

Bem, a verdade é que estes bolos de chocolate foram de chocolate porque a Xaninha insistiu muito! Eu tinha pensado fazer só de limão e baunilha, porque são os meus preferidos. Mas ela e o chocolate têm uma relação especial, ela estava cá em casa, pediu, pediu e eu lá fiz, doze de uma coisa e doze de outra...
A verdade é que saíram bem. Por norma, os meus queques ou muffins de chocolate, apesar de saborosos, nunca tinham grande aspecto, mas estes ficaram bonitos :-)
A receita foi a que se segue.

Ingredientes:
2 ovos
220 gr de açúcar
110 gr de farinha
6 colheres de sopa de cacau  em pó sem açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
160 ml de leite
150 gr de manteiga

Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno. Preparar 12 forminhas de muffins.
Bater os ovos com o açúcar. Misturar a farinha, o cacau, o fermento a baunilha e o leite e envolver tudo. Juntar a manteiga derretida.
Verter para a forma e colocar no forno por uns 30 minutos.

Bom apetite!

Muffins ou Queques de chocolate e banana

Estou aqui com uma dúvida: queques ou muffins, qual é a diferença? Para mim, neste momento, é tudo a mesma coisa, por isso vou baptizar estes de muffins, que é mais fácil :-)

Pois é, no feriado do 25 de Abril, que soube bem como tudo, resolvi fazer uns muffins para distribuir pela família. A escolha recaiu nestes, com banana e chocolate, precisamente porque tinha estes ingredientes em casa e já precisavam de ser gastos...

Tinha a receita impressa, não sei de onde veio, e só depois de preparar tudo é que reparei que não precisava de batedeira! Foi a primeira vez que fiz bolos e que não precisei de a usar. E foi das coisas mais fáceis e rentáveis que já fiz. Passo a explicar.

Ingredientes:

300 gr de farinha

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pó

1 ovo

175 ml de leite

2 bananas grandes

100 gr de chocolate partido aos bocados (usei 85 gr)

Modo de preparação:

Ligar o forno a 200ºC e preparar a forma. Eu usei a do costume, que adoro. É esta. Aliás, usei duas formas, porque ia fazer doze muffins. Coloquei em cada espaço uma forminha de papel, por isso não untei.

Começar por esmagar as bananas. Reservar.

Misturar a farinha com o açúcar num recipiente e, noutro, o ovo batido, a manteiga derretida e o leite. Juntar os elementos líquidos aos sólidos e misturar bem. Adicionar as bananas esmagadas e o chocolate (eu usei um chocolate normal preto e piquei-o em pedaços na picadora).

Encher 3/4 de cada uma das forminhas e levar ao forno até estarem cozinhados, cerca de 20, 30 minutos.

Bom apetite!

Segredos:

Huuuummmm, acho que não tem.. Como havia dito, é muito fácil e rápido de fazer...

Ah, lembrei-me de uma coisa! A massa não deu para 12, deu para 18!

Muffins de chocolate e muffins de baunilha

Estes muffins eram para, supostamente, levar para um almoço que íamos ter Domingo, na casa de uns amigos, no Douro, mas, coitados, não chegaram ao destino, ou melhor, tiveram outro destino: alguns estômagos esfomeados :-) 
Os de baunilha, para mim, estavam melhores. Acho que eu e este tipo de bolos "versão chocolate" não estamos a combinar muito bem... Ambas as receitas são fáceis e saem já de seguida!


Muffins de baunilha


Ingredientes:
125 gr. de açúcar
125 gr. de manteiga amolecida
2 ovos
1/2 colher de essência de baunilha
125 gr. de farinha
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento


Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, juntar a manteiga com o açúcar e bater até obter uma mistura cremosa. Acrescentar os ovos, um a um. Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater bem. Por último, adicionar o leite e a baunilha. Verter a mistura para as formas (eu usei as minhas novas formas de metal - baratas e muito eficientes - com as formas de papel lá dentro) e levar ao forno por 15, 20 minutos. 
Depois de prontos e arrefecidos, coloquei um pouco do creme que usei para rechear o bolo do crisma da Xaninha e voilá, ficaram quase cupcakes ;-)

Muffins de chocolate

Ingredientes:

150 gr. de manteiga

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

3/4 chávena de cacau

2 ovos

1 colher chá de fermento

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente próprio, misturar a manteiga e o açúcar, até obter uma consistência fofa. De seguida, adicionar o cacau, os ovos e a farinha. Misturar bem. Verter esta mistura para as formas e levar ao forno entre 10 a 15 minutos (eu deixei mais que isto e não gostei muito do resultado; acho que os queques/muffins/cupcakes ficaram meios esquisitos...). 

Já depois de frio, coloquei um pouco de creme de chocolate (o creme que usei para barrar este bolo e que sobrou) e ficaram assim :-)

Muffins (ou queques) de nozes e limão

Ora muito boa noite!

Um dia destes, enquanto fazia o almoço, deu-me para, simultaneamente, fazer estas coisinhas boas, porque o meu organismo é chato e está sempre a pedir-me doces. Não percebo que se passa com ele... Eu quero manter a linha, aliás, quero melhorar a linha, mas é tão, tão difícil resistir... É que para além de gostar de comer doces, gosto de os fazer!

Pelo menos parece-me que estes queques pequeninos e fofinhos não são assim uma bomba calórica muito grande e como só fiz doze, o João comeu logo alguns (lol) e o resto vou ter de partilhar com a família, que é enorme, acho que me vou limitar a saborear apenas um exemplar :-)

Deixo-vos a receita e a certeza de que vale a pena experimentar!

Ingredientes:

100 gr manteiga

100 gr açúcar

2 ovos

100 gr de nozes picadas pu miolo de noz

150 gr farinha

50 ml leite

raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento

Modo de preparação: 
Ligar o forno a 180ºC. Bater muito bem a massa com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa. De seguida, juntar a raspa do limão e, logo depois, adicionar os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Juntar o leite e mexer bem.
Entretanto, picar ou triturar as nozes e envolver no preparado (neste momento já não precisa da batedeira). Por último, misturar o fermento na farinha e juntar à massa.
Deitar o preparado em formas (eu usei 6 de silicone e 6 de metal. Untei todas), de preferência untadas de manteiga e polvilhadas de farinha, enchendo até 3/4 com a massa. Levar a forno cerca de vinte minutos. Depois de pronto, esperar uns minutos antes de desenformar.   

Bom apetite!

Segredos:

Não há! Quer dizer, isto não é um segredo, é casmurrice minha. Untei as formas de silicone, ao contrário daquilo que me diziam para fazer :-) E a verdade é que os bolos desenformaram muito facilmente!

Muffins de chocolate (com ovinhos kinder e lindt)

Olá!

Ando numa de muffins ou queques, chamem-lhe o que quiserem, e, a pretexto dos anos da mamã, resolvi fazer uns de chocolate, pois lá em casa esse ingrediente é rei (confesso que, a mim, as sobremesas de chocolate não dizem muito. Além do mais, nunca ficam exactamente como eu quero...)!

Pesquisei alguma receitas na net mas acabei, como sempre, por inventar... Deixo-vos o resulto daquilo que fiz e a certeza de que, mesmo que o aspecto não o mostre, o resultado é delicioso!

Ingredientes:

200 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate de culinária

200 gr. de açúcar

4 ovos

60 gr. de farinha

Modo de preparação:

Levar a manteiga e o chocolate partido aos bocados ao microondas, por cerca de 1 minuto (até derreter). Tirar e mexer, para incorporar bem os dois ingredientes. Entretanto, colocar o açúcar numa taça, juntar-lhe este preparado e bater (com a batedeira). De seguida, juntar a farinha e mexer (com colher).

Deitar na ou nas formas (eu usei de silicone, por não ter a certeza de como usar as outras, de papel) e levar ao forno, por cerca de 10/15 minutos, a uma temperatura de 200ºC.

Desenformar só depois de terem arrefecido (para não quebrarem).

Bom apetite!

Segredos:

Bem, como deu para perceber, a receita base não tem segredos... A alteração que eu fiz foi introduzir um ovinho kinder e um ovo da Lindt em alguns dos muffins, antes de ir ao forno. Escusado será dizer que esses ficaram melhores :-) Então o que levou o ovo da Lindt... Huuuummmm, é, de facto, o melhor chocolate do mundo!

Muffins de banana e ferrero rocher

Hello, again :-)

Esta receita de muffins de banana com ferrero rocher foi inventada por mim. Baseei-me numa receita de muffins de banana e nozes da Colher-de-Pau, mas a preguiça para partir nozes levou-me a inventar...
Aproveitei também para experimentar umas formas novas, de silicone, que comprei no Gato Preto. Gostei muito. Nunca tinha experimentado o silicone na cozinha, mas é muito eficiente (neste caso, só foi complicado lavar)...
Deixo-vos, então, a minha receita, tal como a fiz.

Ingredientes:
3 bananas médias maduras
100 gr. de manteiga derretida
1 ovo batido
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
1 chávena de farinha
1 chávena mal cheia de acúcar
4 ferrero rocher

Modo de preparação:
Começar por ligar o forno a 180ºC.
Entretanto, preparar as formas dos queques untando-as e polvilhando com farinha.
Esmagar as bananas e misturar-lhes a manteiga, previamente derretida. Adicionar o açúcar, o ovo batido e a baunilha. Misturar bem e salpicar com o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Acrescentar a farinha e os ferrero rocher partidos grosseiramente e misturar até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Distribuir a mistura pelas formas dos queques e levar a cozinhar durante 25 a 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Bom Apetite!

Segredos:
Penso que o único segredo desta receita é mesmo a inclusão dos ferrero rocher.. Torna-a diferente!
Ah! Outra coisa. Eu usei formas untadas e formas por untar. As de silicone, que são seis, untei e polvilhei de farinha. As outras, quatro, daquelas normais, meias metalizadas, mas maleáveis, não untei. A diferença foi pouca, mas estes sempre ficaram menos calóricos...