Tarte de doce de leite e chocolate

Um dia destes, vi esta receita no "come chocolates, pequena" e tive logo a certeza que tinha de experimentar. A conjugação do doce de leite com o chocolate faz-me, simplesmente, perder a cabeça!

Ainda pensei que fosse complicado, mas os ingredientes eram tão poucos e o modo de fazer tão simples que, mal que pude, experimentei. 

O resultado? Delícia! E se ficar de um dia para o outro no frigorífico, melhor ainda :-)

Passo a explicar como e com o que fiz, porque foi ligeiramente diferente...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

1 lata de leite condensado cozido

200 gr. de chocolate 70% cacau (comprei da marca Lindt)

200 ml. de natas

Modo de preparação:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar a massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, coberta por papel vegetal e contas de assar (ou feijões, como eu fiz), durante 15 minutos. De seguida, retira-se o papel e as contas e deixa-se estar no forno por mais 5 minutos, mas diminui-se a temperatura para cerca de 120ºC. Retirar e deixar arrefecer completamente.

Entretanto, derreter o chocolate com as natas. Deitar este creme sobre a massa arrefecida e cobrir com o chocolate.

Servir bem fria.

Bom apetite!

Segredos:

Primeiro, é importante que o chocolate seja de boa qualidade.

Segundo, não deixar o chocolate derreter demasiado.

Terceiro, tive de juntar o pacote inteiro das natas, porque o que indicava na receita era insuficiente para que o chocolate ficasse bem líquido. Quando juntei poucas natas, ficou tão espesso que não consegui espalhar na tarte, daí que tenha juntado mais natas.
Quarto, alisar bem o chocolate...
Quinto, ir ver a receita ao "come chocolates, pequena" e fazer a massa e o doce de leite tradicionais :-)

P.S. Peço desculpa pelas fotos mas só me lembrei de fotografar no dia seguinte, quando só havia esta fatia e já toda destruída...

Muffins de chocolate para a Xaninha

Bem, a verdade é que estes bolos de chocolate foram de chocolate porque a Xaninha insistiu muito! Eu tinha pensado fazer só de limão e baunilha, porque são os meus preferidos. Mas ela e o chocolate têm uma relação especial, ela estava cá em casa, pediu, pediu e eu lá fiz, doze de uma coisa e doze de outra...
A verdade é que saíram bem. Por norma, os meus queques ou muffins de chocolate, apesar de saborosos, nunca tinham grande aspecto, mas estes ficaram bonitos :-)
A receita foi a que se segue.

Ingredientes:
2 ovos
220 gr de açúcar
110 gr de farinha
6 colheres de sopa de cacau  em pó sem açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
160 ml de leite
150 gr de manteiga

Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno. Preparar 12 forminhas de muffins.
Bater os ovos com o açúcar. Misturar a farinha, o cacau, o fermento a baunilha e o leite e envolver tudo. Juntar a manteiga derretida.
Verter para a forma e colocar no forno por uns 30 minutos.

Bom apetite!

Muffins ou Queques de chocolate e banana

Estou aqui com uma dúvida: queques ou muffins, qual é a diferença? Para mim, neste momento, é tudo a mesma coisa, por isso vou baptizar estes de muffins, que é mais fácil :-)

Pois é, no feriado do 25 de Abril, que soube bem como tudo, resolvi fazer uns muffins para distribuir pela família. A escolha recaiu nestes, com banana e chocolate, precisamente porque tinha estes ingredientes em casa e já precisavam de ser gastos...

Tinha a receita impressa, não sei de onde veio, e só depois de preparar tudo é que reparei que não precisava de batedeira! Foi a primeira vez que fiz bolos e que não precisei de a usar. E foi das coisas mais fáceis e rentáveis que já fiz. Passo a explicar.

Ingredientes:

300 gr de farinha

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pó

1 ovo

175 ml de leite

2 bananas grandes

100 gr de chocolate partido aos bocados (usei 85 gr)

Modo de preparação:

Ligar o forno a 200ºC e preparar a forma. Eu usei a do costume, que adoro. É esta. Aliás, usei duas formas, porque ia fazer doze muffins. Coloquei em cada espaço uma forminha de papel, por isso não untei.

Começar por esmagar as bananas. Reservar.

Misturar a farinha com o açúcar num recipiente e, noutro, o ovo batido, a manteiga derretida e o leite. Juntar os elementos líquidos aos sólidos e misturar bem. Adicionar as bananas esmagadas e o chocolate (eu usei um chocolate normal preto e piquei-o em pedaços na picadora).

Encher 3/4 de cada uma das forminhas e levar ao forno até estarem cozinhados, cerca de 20, 30 minutos.

Bom apetite!

Segredos:

Huuuummmm, acho que não tem.. Como havia dito, é muito fácil e rápido de fazer...

Ah, lembrei-me de uma coisa! A massa não deu para 12, deu para 18!

Muffins de chocolate e muffins de baunilha

Estes muffins eram para, supostamente, levar para um almoço que íamos ter Domingo, na casa de uns amigos, no Douro, mas, coitados, não chegaram ao destino, ou melhor, tiveram outro destino: alguns estômagos esfomeados :-) 
Os de baunilha, para mim, estavam melhores. Acho que eu e este tipo de bolos "versão chocolate" não estamos a combinar muito bem... Ambas as receitas são fáceis e saem já de seguida!


Muffins de baunilha


Ingredientes:
125 gr. de açúcar
125 gr. de manteiga amolecida
2 ovos
1/2 colher de essência de baunilha
125 gr. de farinha
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento


Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, juntar a manteiga com o açúcar e bater até obter uma mistura cremosa. Acrescentar os ovos, um a um. Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater bem. Por último, adicionar o leite e a baunilha. Verter a mistura para as formas (eu usei as minhas novas formas de metal - baratas e muito eficientes - com as formas de papel lá dentro) e levar ao forno por 15, 20 minutos. 
Depois de prontos e arrefecidos, coloquei um pouco do creme que usei para rechear o bolo do crisma da Xaninha e voilá, ficaram quase cupcakes ;-)

Muffins de chocolate

Ingredientes:

150 gr. de manteiga

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

3/4 chávena de cacau

2 ovos

1 colher chá de fermento

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente próprio, misturar a manteiga e o açúcar, até obter uma consistência fofa. De seguida, adicionar o cacau, os ovos e a farinha. Misturar bem. Verter esta mistura para as formas e levar ao forno entre 10 a 15 minutos (eu deixei mais que isto e não gostei muito do resultado; acho que os queques/muffins/cupcakes ficaram meios esquisitos...). 

Já depois de frio, coloquei um pouco de creme de chocolate (o creme que usei para barrar este bolo e que sobrou) e ficaram assim :-)

Bolo sem nome

Olá!

Pois é, desta vez trago a receita de um bolo fantástico, super saboroso, mas do qual não sei o nome. 

A história dele é a seguinte: a mãe de um explicando meu, a D. Dulce, fez anos e, estando eu em sua casa, ofereceu-me uma fatia do bolo de aniversário. ADOREI! Era tão mas tão saboroso... Pedi-lhe logo a receita e hoje, que por acaso até é uma data especial, resolvi experimentar fazê-lo. E saiu bem :-)

Já posso comemorar os meus 6 anos e meio de namoro e, mais logo, a vitória do Porto! E outra coisa que não posso dizer ;-)

Ingredientes:

Bolo

200 gr. de açúcar

225 gr. de manteiga 

4 ovos

200 gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

Creme de Chocolate

200 gr. de chocolate de culinária em barra 

1 pacote de natas 

1 ou 2 colheres de açúcar (opcional)

Modo de preparação:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida, adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Por fim, juntar a farinha e envolver no preparado. Levar ao forno em forma sem cone, muito bem untada de manteiga e polvilhada de farinha. O forno deve estar entre os 180 e os 200ºC. Coze em cerca de 20, 25 minutos. Se a parte de cima já estiver pronta mas o meio ainda não, pode usar-se a técnica do papel de alumínio.

Bom apetite!

Segredos:

Um pequeno segredo, que até nem é segredo, é que os ovos, a manteiga e as natas devem estar à temperatura ambiente. 

Outro, é que a forma deve ser untada generosamente, porque o bolo tem tendência a agarrar.

Por último, é importante que se deixe arrefecer antes de desenformar e barrar.

Muffins de chocolate (com ovinhos kinder e lindt)

Olá!

Ando numa de muffins ou queques, chamem-lhe o que quiserem, e, a pretexto dos anos da mamã, resolvi fazer uns de chocolate, pois lá em casa esse ingrediente é rei (confesso que, a mim, as sobremesas de chocolate não dizem muito. Além do mais, nunca ficam exactamente como eu quero...)!

Pesquisei alguma receitas na net mas acabei, como sempre, por inventar... Deixo-vos o resulto daquilo que fiz e a certeza de que, mesmo que o aspecto não o mostre, o resultado é delicioso!

Ingredientes:

200 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate de culinária

200 gr. de açúcar

4 ovos

60 gr. de farinha

Modo de preparação:

Levar a manteiga e o chocolate partido aos bocados ao microondas, por cerca de 1 minuto (até derreter). Tirar e mexer, para incorporar bem os dois ingredientes. Entretanto, colocar o açúcar numa taça, juntar-lhe este preparado e bater (com a batedeira). De seguida, juntar a farinha e mexer (com colher).

Deitar na ou nas formas (eu usei de silicone, por não ter a certeza de como usar as outras, de papel) e levar ao forno, por cerca de 10/15 minutos, a uma temperatura de 200ºC.

Desenformar só depois de terem arrefecido (para não quebrarem).

Bom apetite!

Segredos:

Bem, como deu para perceber, a receita base não tem segredos... A alteração que eu fiz foi introduzir um ovinho kinder e um ovo da Lindt em alguns dos muffins, antes de ir ao forno. Escusado será dizer que esses ficaram melhores :-) Então o que levou o ovo da Lindt... Huuuummmm, é, de facto, o melhor chocolate do mundo!