Cheesecake de morango

Não faço ideia quando foi a primeira vez que fiz cheesecake, nem onde arranjei a receita, mas esta é das sobremesas  que mais me pedem para fazer. Aí vai a receita que eu sigo.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

6 a 8 folhas de gelatina incolor (depende do tamanho das mesmas)

200 gr. de queijo philadelphia (1 pacote)

1 pacote de bolacha maria

125 gr. de manteiga

doce de morango (1 frasco normal)

Modo de preparação:

Reduzir as bolachas a pó, na picadora. Derreter a manteiga. Juntar as duas coisas, mexer bem e amassar com as mãos. Barrar o fundo de uma forma própria para este tipo de sobremesa (daquelas que tem fundo amovível) e levar ao frigorífico por cerca de 1h. 

De seguida, demolhar as folhas de gelatina em água. Escorrer e derreter em 1 dl de leite (que deve estar quente mas não a ferver). Entretanto, vai-se preparando o creme. Primeiro, bater as natas em chantily. À parte, juntar o queijo com o leite condensado e envolver bem. Juntar este preparado às natas, envolver e acrescentar, por fim, as folhas de gelatina já derretidas no leite. Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico por umas 5h (se a pressa for muita, pode ir um bocadinho ao congelador).

Depois de o creme estar bem sólido, espalha-se o doce de morango por cima. Eu costumo demolhar uma folha de gelatina e juntá-la ao doce, levando-o ao lume. Assim, o doce solidifica melhor e evita-se que escorra, quando se desenformar.

Leva-se novamente ao frigorífico até à hora de servir. 

Desenformar o cheesecake nem sempre é fácil. Se virem que a bolacha não está a "colaborar", deixem ficar o fundo da forma e coloquem assim no prato.

Segredos:

1. Eu uso sempre natas Agros.

2. Se encontrar bolacha maria "marbu dourada" é a que uso.

3. A manteiga fica melhor se for derretida em banho-maria.

4. O doce de morango pode ser substituído por doce de frutos silvestres, ou doce de framboesa.

Bom apetite!

Bolo de mel (e canela)

Antes de mais, uma explicação para o parênteses na canela. O nome original da receita é bolo de mel, mas eu acho que o sabor é tanto a mel como a canela, daí achar por bem incluir o nome desta especiaria.


Ingredientes:

3/4 ovos 

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

2 chávenas de chá de leite

2 colheres de sopa de Vaqueiro derretido

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sobremesa de canela

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos inteiros e o Vaqueiro derretido (já morno). Acrescentar a canela, o bicarbonato, o mel e mexer. Por fim, juntar a farinha e o leite, começando na farinha e terminando no leite. Para que não ganhe grumos, convém peneirar a farinha ou, em última caso, passar a batedeira por meio minuto. Coze em forno moderado, em forma untada da manteiga ou Vaqueiro e polvilhada de farinha, por cerca de 45 minutos.

Segredos:

1. A massa fica muito líquida na hora de ir ao forno, mas é mesmo assim.

2. Depois de cozido, deixar estar na forma por uns 10 minutos e só depois desenformar.

Bom apetite!

O mundo de Pat... na cozinha!

Pois é, minha gente, como sabem (ou não) sou uma dona de casa muito prendada :-) O João que o diga! E de todas as funções que uma boa dona de casa deve executar, a que mais gosto e mais prazer me dá é cozinhar.

De vez em quando, publico fotos dos meus bolos ou outras sobremesas (que são o meu ponto forte) e costumam pedir-me as receitas, daí que tenha decidido começar a publicá-las aqui... Receitas que experimento, truques que tenha usado, dicas, etc.

Espero que aproveitem e saboreiem :-)

Tempo 0

Dado que imensos afazeres profissionais me ocuparam tremendamente durante o último mês, o tempo para vir ao blogue foi zero! No entanto, foi um mês repleto de acontecimentos, e que acontecimentos! Dos mais marcantes, há a registar a queda do Governo e a sagração do Porto como campeão nacional, no estádio da luz. Não sei qual das situações originou mais polémica...
Irei debruçar-me sobre os dois assuntos e ainda comentar a suspensão do regime de avaliação do desempenho dos professores.
Até já.

La Brasserie de L'Entrecôte

Hoje acordei sem vontade de cozinhar. O facto de ter de fazer um cheesecake e um bolo de laranja para uma festa de aniversário (da minha mãe), já me vai fazer passar muito tempo na cozinha e estava a contribuir para que isso acontecesse, porque, por norma, adoro andar à volta dos tachos e panelas :-)

Como tínhamos de ir ao Norteshopping fazer umas compras, pareceu-me que a solução passaria por comer qualquer coisa lá, barato, rápido e muito calórico. No entanto, ainda antes de sair de casa, o avô do João telefonou e convidou-nos para almoçar. E onde é que nos levou? Nada mais, nada menos, que ao restaurante "La Brasserie de L'Entrecôte", um dos meus restaurantes preferidos. 

Recomendo uma visita ao Brasserie. Para além da vista fabulosa (rio Douro e a sua foz, ao fundo) faz o melhor "bife com natas e ervas aromáticas" do mundo (ainda hei-de descobrir quais são os 18 ingredientes), faz uma salada verde deliciosa e tem sobremesas de comer e chorar por mais. Já para não falas das batatas fritas, que, supostamente, não têm segredos, mas que eles conseguem fazer de forma sublime. A acompanhar, tem um serviço fantástico, em todos os aspectos, que só nos faz querer, sempre, voltar lá. 

Criatividade

Já passa da meia noite e o meu namorado está a jogar PES com um amigo. Parecem duas crianças encantadas com a vida, como se o resultado final acabasse com todas as desgraças que assolam o mundo, lhes enchesse as contas bancárias ou algo semelhante! Homens lol!

Dada a minha fraca habilidade para este jogo, limitei-me a ser espectadora, mas ao fim do primeiro jogo já estava farta! Decidi vir escrever, mas reparei que estou com uma grave crise de criatividade. E isto pode ser um problema, uma vez que, no meu trabalho, ser criativa é essencial. 

Como muitos sabem, sou investigadora. Porém, muitos não sabem o que é fazer investigação (nomeadamente na área das ciências sociais e humanas; nomeadamente em Portugal)... Tem-me acontecido, com alguma frequência, perguntarem-me a profissão, eu responder, e ouvir algo como "sim, mas fazes o quê?"... E lá tenho eu de explicar, com todos os detalhes, o que é que eu faço exactamente.

Adoro o meu trabalho (e só assim se compreende que seja Sábado à noite e que eu ande à volta do boletim do SNJ, toda contente) e adorava  que a investigação, no nosso país, crescesse, que fosse alvo de mais apoios e incentivos.. Porque ela é essencial, não só para o trabalho académico, mas também para o desenvolvimento das nações. De qualquer forma, o que temos já não é mau de todo. Cabe-me, agora, a mim (e a outros como eu) apresentar resultados positivos do trabalho que temos vindo a desenvolver.

Closets

Hoje é dia dos namorados e, mesmo não achando grande piada à data em si, dei por mim, graças à imensa publicidade referente ao dia, a pensar em prendas lol... Não gosto de receber flores, nem chocolates; gosto de roupa, sapatos e malas, mas como não tenho espaço nos armários para o que quer que seja mais e como gosto de tudo muito organizado, estou condenada a ficar sem presentes...

Dito isto, cheguei à conclusão que a prenda ideal para mim seria um closet. Sonho ter um, lindo, grande, espaçoso, organizado... Tipo, qualquer um destes:

Não é o sonho de qualquer mulher? Se bem que eu acho que é também o sonho de alguns homens. O meu namorado ia gostar, pois ele, estando longe do meu "transtorno obsessivo-compulsivo" com as organizações e arrumações, também gosta de ter tudo muito direitinho. E ainda bem!