Muffins de chocolate para a Xaninha

Bem, a verdade é que estes bolos de chocolate foram de chocolate porque a Xaninha insistiu muito! Eu tinha pensado fazer só de limão e baunilha, porque são os meus preferidos. Mas ela e o chocolate têm uma relação especial, ela estava cá em casa, pediu, pediu e eu lá fiz, doze de uma coisa e doze de outra...
A verdade é que saíram bem. Por norma, os meus queques ou muffins de chocolate, apesar de saborosos, nunca tinham grande aspecto, mas estes ficaram bonitos :-)
A receita foi a que se segue.

Ingredientes:
2 ovos
220 gr de açúcar
110 gr de farinha
6 colheres de sopa de cacau  em pó sem açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
160 ml de leite
150 gr de manteiga

Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno. Preparar 12 forminhas de muffins.
Bater os ovos com o açúcar. Misturar a farinha, o cacau, o fermento a baunilha e o leite e envolver tudo. Juntar a manteiga derretida.
Verter para a forma e colocar no forno por uns 30 minutos.

Bom apetite!

Gulodices para o dia da mãe!

Hello!
Sei que "o dia da mãe" já foi há quase uma semana, mas ainda não tinha tido tempo para vir aqui mostrar as gulodices que fiz para o dia. Se bem que, na realidade, não tenha havido grandes gulodices. Mãe e mãe do namorado não são muito doceiras...
Assim, fiz duas doses de muffins, de limão e baunilha e de chocolate para a mãe do João, e um bolo de fécula para a minha, que, segundo ela, é o seu doce preferido.
Nas minhas memória mais remotas de festas, o bolo de fécula sempre esteve presente. Não é, de longe, dos meus preferidos, mas é fofinho e come-se bem...

Deixo a receita do bolo.
Dos muffins de chocolate, que são diferentes de outros que já fiz, deixo depois. Os muffins de limão e baunilha são estes.

Bolo de fécula

Ingredientes:
8 ovos
250 gr. de açúcar
200 gr. de fécula de batata
1 colher de fermento
coco ralado

Modo de preparação:
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar. À parte, juntar a fécula e o fermento e reservar.
Bater as claras em castelo. Misturar as claras batidas no preparado do açúcar com as gemas (já batido) e, de seguida, juntar a mistura da farinha e do fermento e envolver bem.
Verter para um tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno mais ou menos por 20/30 minutos.
Depois de cozido, deixa-se arrefecer, parte-se em dois e barre-se e cobre-se com o creme que se segue.

Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha maizena
6 colheres de açúcar
5 gemas de ovo

Modo de preparação:
Misturam-se as gemas com o açúcar e a maizena e bate-se ligeiramente. Coloca-se o leite ao lume num tacho e deita-se esta mistura. Vai-se mexendo sempre, até engrossar. Deixa-se arrefecer um pouco antes de rechear e barrar o bolo. No final, polvilha-se de coco ralado.

Como podem ver, a minha decoração foi feita às três pancadas... Para a próxima, faço melhor :-)

Bom apetite!

Segredos:
Segredo, segredo, gostava eu de saber qual é o da Leonor Sousa Bastos para conseguir fazer estas coisas assim... Nos meus anos, que estão quase a chegar, vou experimentar a versão do bolo de fécula dela :-)

Prendinhas para a Pat - by Cavalinho

Mais duas lindezas que podiam vir morar cá para casa...

Prendinhas para a Pat - by Lion of Porches

Meus Deus, praticai a bondade e atendei às preces da vossa querida e fiel seguidora, que é boa menina, porta-se bem, não diz palavrões e faz os trabalhos de casa todos!

Prendinhas para a Pat - by Furla

Só de olhar, fico emocionada! Pensar que estes sapatinhos podem vir parar aos meus pés de Cinderela, deixa-me assim :-)
E a malinha a fazer pandam, era a cereja em cima do bolo!
Love it, love it, love it!

Queques de limão e baunilha

Olá! A avó do João tem um limoeiro no jardim que está sempre carregadinha de limões. Um dia destes fomos lá apanhar alguns e agora há que os gastar. Então procurei receitas de queques que levassem limão e, para além de queques com nozes e limão, cuja receita já postei, fiz uns deliciosos de limão e baunilha, muito, muito bons :-) 

Há que dizer que de todas as receitas de queques que já partilhei, estas duas são as minhas preferidas. Adoro nozes, adoro limão e adoro baunilha.

Deixo então a receita dos queques de limão e baunilha.

Ingredientes:

100 gr de manteiga amolecida

100 gr de açúcar amarelo

casca de 1 limão (ralada)

2 ovos

100 gr de farinha

1 colher de café de fermento

1 colher de chá de açúcar baunilhado

Modo de preparação:

Bater os ovos com a manteiga e os ovos (que deverão ser colocados à vez). De seguida, juntar a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado. Por fim, adicionar a casca do limão ralada a misturar tudo muito bem.

Levar ao formo em formas de queques, por uns 20/30 minutos (vai-se fazendo o teste do palito).

Bom apetite!

Muffins ou Queques de chocolate e banana

Estou aqui com uma dúvida: queques ou muffins, qual é a diferença? Para mim, neste momento, é tudo a mesma coisa, por isso vou baptizar estes de muffins, que é mais fácil :-)

Pois é, no feriado do 25 de Abril, que soube bem como tudo, resolvi fazer uns muffins para distribuir pela família. A escolha recaiu nestes, com banana e chocolate, precisamente porque tinha estes ingredientes em casa e já precisavam de ser gastos...

Tinha a receita impressa, não sei de onde veio, e só depois de preparar tudo é que reparei que não precisava de batedeira! Foi a primeira vez que fiz bolos e que não precisei de a usar. E foi das coisas mais fáceis e rentáveis que já fiz. Passo a explicar.

Ingredientes:

300 gr de farinha

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pó

1 ovo

175 ml de leite

2 bananas grandes

100 gr de chocolate partido aos bocados (usei 85 gr)

Modo de preparação:

Ligar o forno a 200ºC e preparar a forma. Eu usei a do costume, que adoro. É esta. Aliás, usei duas formas, porque ia fazer doze muffins. Coloquei em cada espaço uma forminha de papel, por isso não untei.

Começar por esmagar as bananas. Reservar.

Misturar a farinha com o açúcar num recipiente e, noutro, o ovo batido, a manteiga derretida e o leite. Juntar os elementos líquidos aos sólidos e misturar bem. Adicionar as bananas esmagadas e o chocolate (eu usei um chocolate normal preto e piquei-o em pedaços na picadora).

Encher 3/4 de cada uma das forminhas e levar ao forno até estarem cozinhados, cerca de 20, 30 minutos.

Bom apetite!

Segredos:

Huuuummmm, acho que não tem.. Como havia dito, é muito fácil e rápido de fazer...

Ah, lembrei-me de uma coisa! A massa não deu para 12, deu para 18!