Queques de limão e baunilha

Olá! A avó do João tem um limoeiro no jardim que está sempre carregadinha de limões. Um dia destes fomos lá apanhar alguns e agora há que os gastar. Então procurei receitas de queques que levassem limão e, para além de queques com nozes e limão, cuja receita já postei, fiz uns deliciosos de limão e baunilha, muito, muito bons :-) 

Há que dizer que de todas as receitas de queques que já partilhei, estas duas são as minhas preferidas. Adoro nozes, adoro limão e adoro baunilha.

Deixo então a receita dos queques de limão e baunilha.

Ingredientes:

100 gr de manteiga amolecida

100 gr de açúcar amarelo

casca de 1 limão (ralada)

2 ovos

100 gr de farinha

1 colher de café de fermento

1 colher de chá de açúcar baunilhado

Modo de preparação:

Bater os ovos com a manteiga e os ovos (que deverão ser colocados à vez). De seguida, juntar a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado. Por fim, adicionar a casca do limão ralada a misturar tudo muito bem.

Levar ao formo em formas de queques, por uns 20/30 minutos (vai-se fazendo o teste do palito).

Bom apetite!

Muffins ou Queques de chocolate e banana

Estou aqui com uma dúvida: queques ou muffins, qual é a diferença? Para mim, neste momento, é tudo a mesma coisa, por isso vou baptizar estes de muffins, que é mais fácil :-)

Pois é, no feriado do 25 de Abril, que soube bem como tudo, resolvi fazer uns muffins para distribuir pela família. A escolha recaiu nestes, com banana e chocolate, precisamente porque tinha estes ingredientes em casa e já precisavam de ser gastos...

Tinha a receita impressa, não sei de onde veio, e só depois de preparar tudo é que reparei que não precisava de batedeira! Foi a primeira vez que fiz bolos e que não precisei de a usar. E foi das coisas mais fáceis e rentáveis que já fiz. Passo a explicar.

Ingredientes:

300 gr de farinha

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pó

1 ovo

175 ml de leite

2 bananas grandes

100 gr de chocolate partido aos bocados (usei 85 gr)

Modo de preparação:

Ligar o forno a 200ºC e preparar a forma. Eu usei a do costume, que adoro. É esta. Aliás, usei duas formas, porque ia fazer doze muffins. Coloquei em cada espaço uma forminha de papel, por isso não untei.

Começar por esmagar as bananas. Reservar.

Misturar a farinha com o açúcar num recipiente e, noutro, o ovo batido, a manteiga derretida e o leite. Juntar os elementos líquidos aos sólidos e misturar bem. Adicionar as bananas esmagadas e o chocolate (eu usei um chocolate normal preto e piquei-o em pedaços na picadora).

Encher 3/4 de cada uma das forminhas e levar ao forno até estarem cozinhados, cerca de 20, 30 minutos.

Bom apetite!

Segredos:

Huuuummmm, acho que não tem.. Como havia dito, é muito fácil e rápido de fazer...

Ah, lembrei-me de uma coisa! A massa não deu para 12, deu para 18!

Livrinhos que vieram morar cá em casa :-)

Pois é, este fim-de-semana perdemos a cabeça e entre Fnac e Wook, juntamos mais ns títulos à nossa biblioteca pessoal. Da minha parte, vieram estas preciosidades, que me apetece devorar com a maior rapidez possível mas que, infelizmente, vão ter de ir com calma e no pouco tempo livre que tenho... Adoro ler. Se pudesse, passava os dias nisso...

Tarte de limão merengada

Este fim-de-semana que passou, tivemos uns amigos para jantar cá em casa e como tinha uns limões caseiros a que queria dar uso, decidi fazer uma sobremesa com limão. Optei por uma tarde de limão merengada e depois de analisar muitas receitas, optei por esta, do blog pedra do lar, mas introduzi algumas alterações... Gostei do resultado. É saborosa e tem um aspecto bonito :-)

Ingredientes:

250 gr de bolacha de aveia (usei digestivas)

125 gr. de manteiga

1 lata de leite condensado (uso sempre da Nestlé)

1 dl de sumo de limão + raspa de 1 (dá uns 3 se forem grandes, 4 se forem pequenos)

5 ovos (à temperatura ambiente)

150 gr. de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha

Modo de preparação:

Primeiro, ligar o forno para que este vá aquecendo.

De seguida, triturar as bolachas e misturá-las muito bem com a manteiga derretida  (eu misturo com as mãos e durante algum tempo). Espalhar este preparado sobre uma forma de fundo amovível (e lados, se chegar).

Entretanto, bater o leite condensado com as gemas. Ir juntando as gemas uma a uma e, depois, aos poucos, o sumo e a raspa do limão. Deitar sobre a tarte e levar ao forno, a 200ºC, por 15 minutos para cozer.

Enquanto a tarde coze, bater as claras até estas ganharem espuma e nessa altura adicionar aos poucos o açúcar e o aroma de baunilha, batendo até obter um merengue bem firme.

Por fim, colocar o merengue sobre a tarde (que entretanto já cozeu) e levar novamente ao forno, a 180ºC, até o merengue ganhar um tom dourado.

Bom apetite!

Segredos: 

Para ficar com efeitos giros, deitar o merengue às colheradas para cima da tarte.

P.S.

Com o calor, a tarte ganhou uns pingos dourados por cima, mas como achei que ficava giro, não tirei :-)