Olá!
Tenho estado um tanto ou quanto ausente da blogosfera, uma vez que outros afazeres me têm prendido e absorvido o tempo, mas hoje tive de arranjar uns minutos para vir partilhar este fantástico bolo de abóbora e nozes. Adoro bolo de noz e a mistura da abóbora resultou muito bem! Dá um bocadinho de trabalho (cozer a abóbora, passá-la, partir as nozes, etc...) mas vale a pena, garanto! Segue a receita.
Ingredientes:
4 ovos
2 dl de óleo
200 gr. de açúcar
500 gr. de abóbora cozida
1 pitada de sal
200 gr. de nozes moídas
6 colheres de café de canela
350 gr. de farinha (com fermento)
Modo de preparação:
Bater os ovos inteiros com o açúcar e o óleo. De seguida, juntar a abóbora cozida, escorrida e passada. Misturar e, por fim, incorporar todos os outros ingredientes (farinha, canela sal e nozes moídas). Envolver tudo, deitar em forma de buraco, untada de manteiga ou Vaqueiro e polvilhada de farinha.
Levar ao forno, que já deve estar quente, por cerca de 30/40 minutos, em lume médio.
Segredos:
Não tem grandes segredos. Convém, no entanto, avisar que a abóbora se pesa em cru e descascada e que convém deixar arrefecer um pouco antes de passar e incorporar.
Bom apetite!
