Crepes doces

Olá!

Hoje venho deixar-vos a receita que costumo usar para fazer crepes. 

Os crepes são muito úteis, quando temos aquela vontade súbita de comer algo bom e não há mais nada :-) E depois, acompanham com qualquer coisa: gelado, compotas, caramelo, chocolate...

Tenho várias receitas de crepes, mas gosto muito desta que vos deixo.

Ingredientes:

100 gr. de farinha

2 dl. de leite

3 ovos + 1 gema

50 gr. de açúcar

50 gr. de manteiga

raspa de limão q.b.

Modo de preparação:

Misturar a farinha com o açúcar, metade do leite e a raspa do limão. Mexer muito bem. Juntar os ovos e a gema, continuando a mexer. Por fim, juntar o resto de leite e a manteiga, que deve estar relativamente líquida, mas não a ferver. Esta operação deve ser feita de forma manual, ou seja, mexe-se tudo com uma colher!

Se houver tempo (ou se aguentar lol), deixa-se a massa repousar uns minutos.

De seguida, é só cozinhar. Unta-se uma frigideira com manteiga e leva-se ao fogão. Deixa-se aquecer e, quando estiver a uma temperatura média, coloca-se uma concha de sopa do preparado, espalhando por toda a superfície da frigideira. Quando estiver com aspecto de cozinhado, vira-se para também cozer do outro lado. Esta operação demora uns 5/7 minutos, dependendo do fogão, da temperatura deste e da frigideira.

Depois de pronto, pode servir-se mesmo assim ou com qualquer acompanhamento doce que se goste.

Bom apetite!

Quiche de bacon e cogumelos

Olá!

Hoje resolvi partilhar uma receita fácil e prática de fazer, principalmente se tiverem alguém para jantar: quiche.

A quiche pode levar qualquer recheio. Desta vez, optei fazer de bacon, cogumelos e courgette. Éramos quatro pessoas e acompanhei com salada de alfaces e tomate cherry.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (por norma, congelada)

250 gr. de bacon

1 lata de cogumelos (de aproximadamente 350 gr.) ou 1 embalagem de cogumelos frescos branco (cerca de 250 gr.)

1 courgette pequena

3 ovos

1 pacote de natas 

1 alho

azeite, sal, pimenta, alho em pó q.b.

Modo de preparação:

Primeiro, deixar a massa quebrada descongelar totalmente. Assim que estiver, estendê-la numa forma de fundo amovível (aquelas formas de fazer tartes), tal como está, ou seja, com o papel vegetal que traz por fora, cortando, no entanto, o que fica a mais. Ter cuidado para não partir a massa ou fazer buracos. Depois, e ainda em relação à massa, há duas opções: ou vai uns 10 minutos ao forno (com umas leguminosas por cima), ou não e, neste caso, demora mais uns minutos a cozinhar. Eu tanto faço de uma como de outra maneira, é conforme me lembro... Em qualquer dos casos, tem de se picar bem a massa com um garfo. 

Entretanto, põe-se um pouco de azeite numa frigideira, coloca-se o alho partido e refoga-se por 30 segundos. De seguida, adiciona-se o bacon (cortado em cubos), os cogumelos (laminados) e a courgette (também cortada em cubos) e deixa-se cozinhar. Mexe-se de vez em quando. O lume deve estar médio. À parte, numa tigela, batem-se os ovos e, depois, junta-se o pacote de natas, mexe-se e tempera-se.

O último passo é colocar o preparado da frigideira (bacon, cogumelos e courgette) por cima da massa e, por fim, verter a mistura dos ovos com as natas e levar ao forno (médio, uns 180º/200º, por 40/50 minutos). 

A partir dos 40 minutos, convém vigiar. A partir do momento que já esteja dourada, é porque está pronta :-)

Segredos:

1. Em vez de colocar só bacon, pode colocar-se metade bacon e metade fiambre aos cubos.

2. Depois de verter tudo para a forma, pode colocar um pouco de queijo ralado em cima.

Bom apetite!

Cheesecake de morango

Não faço ideia quando foi a primeira vez que fiz cheesecake, nem onde arranjei a receita, mas esta é das sobremesas  que mais me pedem para fazer. Aí vai a receita que eu sigo.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

6 a 8 folhas de gelatina incolor (depende do tamanho das mesmas)

200 gr. de queijo philadelphia (1 pacote)

1 pacote de bolacha maria

125 gr. de manteiga

doce de morango (1 frasco normal)

Modo de preparação:

Reduzir as bolachas a pó, na picadora. Derreter a manteiga. Juntar as duas coisas, mexer bem e amassar com as mãos. Barrar o fundo de uma forma própria para este tipo de sobremesa (daquelas que tem fundo amovível) e levar ao frigorífico por cerca de 1h. 

De seguida, demolhar as folhas de gelatina em água. Escorrer e derreter em 1 dl de leite (que deve estar quente mas não a ferver). Entretanto, vai-se preparando o creme. Primeiro, bater as natas em chantily. À parte, juntar o queijo com o leite condensado e envolver bem. Juntar este preparado às natas, envolver e acrescentar, por fim, as folhas de gelatina já derretidas no leite. Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico por umas 5h (se a pressa for muita, pode ir um bocadinho ao congelador).

Depois de o creme estar bem sólido, espalha-se o doce de morango por cima. Eu costumo demolhar uma folha de gelatina e juntá-la ao doce, levando-o ao lume. Assim, o doce solidifica melhor e evita-se que escorra, quando se desenformar.

Leva-se novamente ao frigorífico até à hora de servir. 

Desenformar o cheesecake nem sempre é fácil. Se virem que a bolacha não está a "colaborar", deixem ficar o fundo da forma e coloquem assim no prato.

Segredos:

1. Eu uso sempre natas Agros.

2. Se encontrar bolacha maria "marbu dourada" é a que uso.

3. A manteiga fica melhor se for derretida em banho-maria.

4. O doce de morango pode ser substituído por doce de frutos silvestres, ou doce de framboesa.

Bom apetite!

Bolo de mel (e canela)

Antes de mais, uma explicação para o parênteses na canela. O nome original da receita é bolo de mel, mas eu acho que o sabor é tanto a mel como a canela, daí achar por bem incluir o nome desta especiaria.


Ingredientes:

3/4 ovos 

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

2 chávenas de chá de leite

2 colheres de sopa de Vaqueiro derretido

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sobremesa de canela

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos inteiros e o Vaqueiro derretido (já morno). Acrescentar a canela, o bicarbonato, o mel e mexer. Por fim, juntar a farinha e o leite, começando na farinha e terminando no leite. Para que não ganhe grumos, convém peneirar a farinha ou, em última caso, passar a batedeira por meio minuto. Coze em forno moderado, em forma untada da manteiga ou Vaqueiro e polvilhada de farinha, por cerca de 45 minutos.

Segredos:

1. A massa fica muito líquida na hora de ir ao forno, mas é mesmo assim.

2. Depois de cozido, deixar estar na forma por uns 10 minutos e só depois desenformar.

Bom apetite!

O mundo de Pat... na cozinha!

Pois é, minha gente, como sabem (ou não) sou uma dona de casa muito prendada :-) O João que o diga! E de todas as funções que uma boa dona de casa deve executar, a que mais gosto e mais prazer me dá é cozinhar.

De vez em quando, publico fotos dos meus bolos ou outras sobremesas (que são o meu ponto forte) e costumam pedir-me as receitas, daí que tenha decidido começar a publicá-las aqui... Receitas que experimento, truques que tenha usado, dicas, etc.

Espero que aproveitem e saboreiem :-)