segunda-feira, 30 de abril de 2012

Queques de limão e baunilha



Olá! A avó do João tem um limoeiro no jardim que está sempre carregadinha de limões. Um dia destes fomos lá apanhar alguns e agora há que os gastar. Então procurei receitas de queques que levassem limão e, para além de queques com nozes e limão, cuja receita já postei, fiz uns deliciosos de limão e baunilha, muito, muito bons :-) 
Há que dizer que de todas as receitas de queques que já partilhei, estas duas são as minhas preferidas. Adoro nozes, adoro limão e adoro baunilha.
Deixo então a receita dos queques de limão e baunilha.

Ingredientes:
100 gr de manteiga amolecida
100 gr de açúcar amarelo
casca de 1 limão (ralada)
2 ovos
100 gr de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de chá de açúcar baunilhado

Modo de preparação:
Bater os ovos com a manteiga e os ovos (que deverão ser colocados à vez). De seguida, juntar a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado. Por fim, adicionar a casca do limão ralada a misturar tudo muito bem.
Levar ao formo em formas de queques, por uns 20/30 minutos (vai-se fazendo o teste do palito).

Bom apetite!

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Muffins ou Queques de chocolate e banana

















Estou aqui com uma dúvida: queques ou muffins, qual é a diferença? Para mim, neste momento, é tudo a mesma coisa, por isso vou baptizar estes de muffins, que é mais fácil :-)
Pois é, no feriado do 25 de Abril, que soube bem como tudo, resolvi fazer uns muffins para distribuir pela família. A escolha recaiu nestes, com banana e chocolate, precisamente porque tinha estes ingredientes em casa e já precisavam de ser gastos...
Tinha a receita impressa, não sei de onde veio, e só depois de preparar tudo é que reparei que não precisava de batedeira! Foi a primeira vez que fiz bolos e que não precisei de a usar. E foi das coisas mais fáceis e rentáveis que já fiz. Passo a explicar.

Ingredientes:
300 gr de farinha
150 gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
175 ml de leite
2 bananas grandes
100 gr de chocolate partido aos bocados (usei 85 gr)

Modo de preparação:

Ligar o forno a 200ºC e preparar a forma. Eu usei a do costume, que adoro. É esta. Aliás, usei duas formas, porque ia fazer doze muffins. Coloquei em cada espaço uma forminha de papel, por isso não untei.

Começar por esmagar as bananas. Reservar.
Misturar a farinha com o açúcar num recipiente e, noutro, o ovo batido, a manteiga derretida e o leite. Juntar os elementos líquidos aos sólidos e misturar bem. Adicionar as bananas esmagadas e o chocolate (eu usei um chocolate normal preto e piquei-o em pedaços na picadora).
Encher 3/4 de cada uma das forminhas e levar ao forno até estarem cozinhados, cerca de 20, 30 minutos.

Bom apetite!

Segredos:
Huuuummmm, acho que não tem.. Como havia dito, é muito fácil e rápido de fazer...
Ah, lembrei-me de uma coisa! A massa não deu para 12, deu para 18!

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Livrinhos que vieram morar cá em casa :-)

Pois é, este fim-de-semana perdemos a cabeça e entre Fnac e Wook, juntamos mais ns títulos à nossa biblioteca pessoal. Da minha parte, vieram estas preciosidades, que me apetece devorar com a maior rapidez possível mas que, infelizmente, vão ter de ir com calma e no pouco tempo livre que tenho... Adoro ler. Se pudesse, passava os dias nisso...








quarta-feira, 18 de abril de 2012

Tarte de limão merengada



Este fim-de-semana que passou, tivemos uns amigos para jantar cá em casa e como tinha uns limões caseiros a que queria dar uso, decidi fazer uma sobremesa com limão. Optei por uma tarde de limão merengada e depois de analisar muitas receitas, optei por esta, do blog pedra do lar, mas introduzi algumas alterações... Gostei do resultado. É saborosa e tem um aspecto bonito :-)


Ingredientes:

250 gr de bolacha de aveia (usei digestivas)
125 gr. de manteiga
1 lata de leite condensado (uso sempre da Nestlé)
1 dl de sumo de limão + raspa de 1 (dá uns 3 se forem grandes, 4 se forem pequenos)
5 ovos (à temperatura ambiente)
150 gr. de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha

Modo de preparação:
Primeiro, ligar o forno para que este vá aquecendo.
De seguida, triturar as bolachas e misturá-las muito bem com a manteiga derretida  (eu misturo com as mãos e durante algum tempo). Espalhar este preparado sobre uma forma de fundo amovível (e lados, se chegar).
Entretanto, bater o leite condensado com as gemas. Ir juntando as gemas uma a uma e, depois, aos poucos, o sumo e a raspa do limão. Deitar sobre a tarte e levar ao forno, a 200ºC, por 15 minutos para cozer.
Enquanto a tarde coze, bater as claras até estas ganharem espuma e nessa altura adicionar aos poucos o açúcar e o aroma de baunilha, batendo até obter um merengue bem firme.
Por fim, colocar o merengue sobre a tarde (que entretanto já cozeu) e levar novamente ao forno, a 180ºC, até o merengue ganhar um tom dourado.


Bom apetite!

Segredos: 
Para ficar com efeitos giros, deitar o merengue às colheradas para cima da tarte.

P.S.
Com o calor, a tarte ganhou uns pingos dourados por cima, mas como achei que ficava giro, não tirei :-)